Färskostfrallor

FÄRSKOSTFRALLOR

Grundreceptet hittade jag hos Louise Hafdell som inspirerar mycket om LCHF på bland annat Instagram. Henne hittar du på https://www.louisehafdell.se eller på IG (Instagram) under namnet: louisehafdell_unnadig , tack för inspirationen Louise! 

Jag gjorde om receptet utefter vad vi hade hemma, experimenterade lite och här är nu resultatet. De blev super! 

Receptet
2 ägg
250 gram färskost
2 dl mandelmjöl
0.5 dl salta och rostade solrosfrön
0.5 dl svarta sesamfrön
2 msk hela linfrön
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk hela fänkålsfrön (krossa dessa i en mortel eller liknande innan du blandar i detta i degen)

Pensla frallorna: 
1 ägg
2 msk kallt vatten
ljusa vallmofrön

Börja med att sätta ugnen på 180 grader.
Klä en plåt eller form med bakplåtspapper.
Tillagningstid är ca 60 minuter, varav grädda i ugn ca 25-44 minuter - beroende på vilken ugn du har. 
Det blir ca 7 stycken frallor av detta recept.

Något förvånad över resultatet är jag dock med tanke på att när jag blandade ihop färskosten med äggen och sedan blandade i de torra råvarorna; då funderade jag på om detta kunde bli bra. För degen blev väldigt kletig. När ni nu själva testar receptet - så bli inte avskräckta - det blir gott och mer sammanhållet, det kommer att bli fina frallor. 

Börja med att vispa ihop 2 stycken ägg med 250 gram valfri färskost. Ställ denna smet vid sidan av. 

Blanda sedan ihop mandelmjöl, solrosfrön, sesamfrön, linfrön, bakpulver, salt och fänkålsfrön i en separat skål.

Blanda sedan samman båda dessa skålar i en. Det sista du gör är att blanda i 1 msk fiberhusk eller psylliumfrön (det är samma sak, ta det du har hemma eller till hands). Anledningen till att du ska ta detta sist är att detta bland annat binder ihop vätskan snabbt och bör inte stå för länge. 

Blöt ner ena handen och om du vill kan du rulla ihop smet i en glasskopa (vilket jag använde - mycket smidigt) och rulla ihop/kladda ihop detta till en boll. Lägg den sedan på bakplåtspapperet. Gör likadant med den återstående degen. 

Nu är det dags att pensla bröden med ägg uppvispat med lite vatten - när man blandar i lite vatten i det uppvispade ägget så blir det mer tunnflytande och därmed lite lättare att pensla. Slutligen lite ljusa vallmofrön som garnering på frallorna. Detta är dock valfritt och efter smak. 

Nu ska dessa frallor in i ugnen på 180 grader. Tiden - hur länge ska frallorna vara inne? Jag tog tiden och det visade på 44 minuter - men då ska vi ta i beaktande att jag då och då öppnade ugnen för att kolla av frallorna. Med detta sagt: ha koll på dem. För en del ugnar kanske det räcker med 25-30 minuter? 

När är de klara då? När de fått färg och du har kollat genom att sticka in en provsticka eller en tandpetare - och inget fastnar; då är de klara. Ta ut dem ur ugnen och lägg dem på ett galler för att svalna, för att botten på brödet ska bli torrt. 

Sedan kan du avnjuta dessa frallor på alla möjliga vis. Jag ska ta med dem till jobbet imorgon och bjuda kollegorna på dessa vid frukosten. Ska bli spännande och se vad de tycker. Lycka till och smaklig spis!