Ammis LCHF

FÄRSKOSTFRALLOR Grundreceptet hittade jag hos Louise Hafdell som inspirerar mycket om LCHF på bland annat Instagram. Henne hittar du på  https://www.louisehafdell.se eller på IG (Instagram) under namnet: louisehafdell_unnadig , tack för inspirationen Louise!  Jag gjorde om receptet utefter vad vi hade hemma, experimenterade lite och här är nu resultatet. De blev super!  Receptet 2 ägg 250 gram färskost 2 dl mandelmjöl 0.5 dl salta och rostade solrosfrön 0.5 dl svarta sesamfrön 2 msk hela linfrön 2 tsk bakpulver 1 krm salt 1 tsk hela fänkålsfrön (krossa dessa i en mortel eller liknande innan du blandar i detta i degen) Pensla frallorna:  1 ägg 2 msk kallt vatten ljusa vallmofrön Börja med att sätta ugnen på 180 grader. Klä en plåt eller form med bakplåtspapper. Tillagningstid är ca 60 minuter, varav grädda i ugn ca 25-44 minuter - beroende på vilken ugn du har.  Det blir ca 7 stycken frallor av detta recept. Något förvånad över...

OXSVANSSOPPA Idag blev det oxsvanssoppa här hemma. En rätt som tar sin lilla tid att laga men som är absolut värd att vänta på.  Receptet hittade vi i en underbar gammal kokbok vi har hemma, "Stora Kokboken - Hushållets uppslagsbok i alla matfrågor", den är utgiven år 1944 av Esseltes Göteborgsindustrier AB för avdelningen svenska hushållsböcker. Ni kan ju själva tänka er hur många fantastiska recept som huvudredaktören Edith Jonsson-Ekegårdh - skolkökslärarinna vid Stockholms stads lärlings- och yrkesskolor har tagit fram i denna bok. En hel del recept blir det som vi testar här hemma från boken och justerar och gör om så det passar ett mer modernt kök och smaklökar. Här är ett av dem:  Ingredienser 1 oxsvans - ca 1 kg - hittar man i de flesta köttdiskar. 2 morötter - en till buljong och en till färdig soppa 2 bitar palsternacka -  en till buljong och en till färdig soppa 2 bitar rotselleri - en till buljong och en till färdig soppa   1 bit purjolö...