Ammis LCHF

LCHF Pizza I lördags hade vi vänner på besök och vi hade bestämt att vi skulle äta pizza. Några av oss i familjen äter ju LCHF-kost, så då blev det en hemlagad pizza för vår del. Just detta recept är väldigt enkelt. Pizzabrödet blir väldigt bra och smakerna harmonierar verkligen med varandra. Själva pizzabrödets recept följer jag här: https://www.lchfarkivet.se/lchf-recept/annicas-lchf-pizza/ När brödet är bakat i ugnen låter jag det svalna lite. Sedan blandar jag tacosås med tomatpuré. Jag tar stark tacosås - då vi hemma gillar hetta. Sedan lägger jag på tonfisk - väljer den i vatten, räkor, jalapeños, champinjoner - bra om du drar ut vattnet ur dem innan genom stekning om du använder burkchampinjoner, klickar ut små klickar av Sambal oelek - som är en stark chili i tomatsås - gillar du inte stark mat - så välj bort detta. Till slut en massa riven ost. In med pizzan i ugnen på ca 225 grader tills den fått färg och osten har smält ordentligt.  Servera gärna me...

Idag är det måndag och det är sällan man orkar med någon storstilad middag. Och det viktigaste är ju att det går snabbt att laga och att det är gott. Idag lagade vi persisk kebab här hemma. Snabbt och enkelt. Receptet är från http://zeinaskitchen.se/kobideh/ och med några enkla ändringar så blev detta ett perfekt LCHF-recept.  Persisk kebab för ca 6 portioner 500 gram nötfärsa 500 gram lammfärs 2 gula lökar 2 tsk salt 1 tsk svartpeppar 1 tsk gurkmeja 2 msk sumak (syrlig kryddblandning från mellanöstern, hittas i välsorterade mataffärer, kan ersättas med några droppar citron) 3/4 dl finhackad persilja (går att uteslutas) 2 vitlöksklyftor Så här gör du: Riv löken på fina sidan av rivjärnet, lägg i en sil och pressa ur vätskan. Kasta vätskan och behåll lökmassan. Blanda lök, pressad vitlök, salt, svartpeppar, gurkmeja och köttfärs ordentligt. Rör med händerna och se till att kryddorna blir jämnt fördelat. Knäck i ett ägg i färsen och blanda i persilja samt ...